摘要：人们对癌症可以说是谈虎色变，对癌症患者都要对其敬而远之。事实上，只要能运用现代的知识和科学技术，建立以合理饮食为基础的良好生活方式，许多癌症是可以预防的。

“情绪、饮食、睡眠、环境四管齐下当然是最好的防癌措施。”中华中医药学会中医肿瘤分会常委兼秘书长李忠教授说，但能做到“早上吃少、晚上早睡”两点最关键。

“早上吃少”主要是为了养胃。事实上，按照现代人的作息，大部分人的早餐时间正处于胃气往上升的阶段，而并没有达到胃气最足的顶峰。此时，若大量进食，等于把上升的胃气给压下去了，这样很伤胃。

“晚上早睡”意在养肝。现代人护肝，除了做到心情舒畅、少喝酒、不滥吃药外，重要的一点是要早睡觉，不能熬夜。中医讲，晚上11点至凌晨3点，血液流经肝、胆，此时应让身体得到完全的休息，否则肝的功能易受损。所以，不管什么原因，晚上睡觉都别晚过11点。

癌症的发生固然有遗传、基因等内因作祟，但90%以上是外部环境导致的，流行病学研究发现约40%的癌症患者与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关。有大约30%的癌症与生活习惯，特别是吸烟、喝酒有关。另外还有一些和个体的体质有关的因素。这里介绍几条预防癌症的饮食规则。

1、食物多样化：注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

2、控制体重：避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5公斤，超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。

3、不吃烧焦的食物：烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。

4、多吃淀粉类食物：每天吃600—800克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。

5、多吃蔬菜、水果：坚持每天吃400—800克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%,每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果。