网传饮食资讯晚上吃姜等于吃砒霜，在生活中姜是不可缺少的调味品，同样姜也是“药食两用”的植物。中医指出“从中午12点之后，阳气逐渐衰弱阴气渐长，此时吃姜会影响睡眠，不利于机体的自我修复，对身体有害。”听到这则消息，您是不是有很多疑问。

现代科学并不是与“传统医学”对立的体系。相反，它会把各种传统疗法按照科学规范进行研究。不管是药物还是食物，“安全性”都是首先要考虑的因素。根据目前所获得的证据，一般认为每天吃1克干姜，不会出现不良反应。大量吃姜可能增加凝血难度，对一些跟凝血有关的药物会有干扰。除此以外，在任何情况、任何剂量下都没有发现过姜能毒死人，“似砒霜”也夸张得太过离谱。

在安全性不存在明显问题的前提下，各种功效的研究就会有价值。在世界各地，姜的“功效”多达二三十种，小到治疗胃肠不适，大到防癌抗癌。许多功效还真是吸引科学家们做过一些实验，不过结果并不赏心悦目。美国国立卫生研究院(NIH)所属的医学图书馆对这些研究做过综合评价，多数是“无法证实或者否定”，有少数几种是“没准有效”。

还有一种功效是减轻早孕妇女的晨吐。结果类似减轻痛经——没有发现对孕妇和胎儿有不良作用，比起安慰剂，有相当一部分实验者感觉有效。此外，还有实验发现手术前吃1克姜粉，可以在减轻术后24小时的恶心呕吐。

一般这些研究都是用姜粉或者姜的提取物来进行的，国外市场上也有很多这一类的非处方药或者膳食补充剂。中国人可能更喜欢新鲜的姜。根据姜的含水量，1克姜粉或者提取物大致相当于4克左右鲜姜。换句话说，如果想尝试一下这些功效，可以按照每天4克左右鲜姜的量来试几天。如果有用，就坚持;如果没用，也不要使用更高的剂量。

患寒性疾病的人，在夜间因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时虽是半夜也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效，此时生姜是良药，不是砒霜;如果患热性疾病的人中午发热加剧，此时吃姜，便是“杀人”不见血，与砒霜相差无几。

对于大多数人来说，姜主要还是作为调料使用，那就更加没有什么问题。不管是早上、中午还是晚上，只要烹饪需要，都可以放心地使用。所谓“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法不完全准确。食物、药物的使用都有相应的适应证，用得恰当就是良药，用之不当则犹如砒霜。