普遍超市中都销售有这种果糖，它不像平时常用的蔗糖那么普遍，但它已经作为一种食用糖类，宣传为不发胖、不易血糖高、热量低等，真的对身体有居多好处吗?

果糖并非水果中提取的糖

“果糖是一个科学词汇，它的英文是fructose，它是一种单糖，化学结构与葡萄糖略有不同。也就是说，果糖是一种化合物，并不是泛指‘水果中的糖’。天然存在的甜味糖常见4种：蔗糖(日常吃的白糖)、麦芽糖(饴糖)、葡萄糖和果糖，其中蔗糖、葡萄糖和果糖都天然存在于水果中，只是比例不同。比如说，西瓜中果糖比例大些，而橘子中比例小些。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红说，虽然果糖这个词让人联想到水果的天然、美好和健康，但实际上，果糖既不代表来自水果，也算不上一种“特别健康”的糖。超市中所销售的果糖产品，可能会以健康食品配料的身份出现，消费者要小心。

误区1果糖很健康

大量摄入增加腹泻和痛风危险

“果糖进入体内，也比葡萄糖更加容易转化成甘油三酯，最终产生更多的脂肪，并在内脏囤积。不仅如此，长期摄入大量果糖，还会导致胰岛素抗性的增加。胰岛素是调节血糖的关键，胰岛素抗性的增加意味着胰岛素对血糖变化的敏感性下降，严重的就导致糖尿病。”云无心进一步表示，果糖的这种代谢方式会造成胰岛素的耐受性，即胰岛素作用的靶器官对胰岛素作用的敏感性下降，引发其他疾病如高血压和高血脂等。

另外，果糖能够促进肠胃细菌增殖，可能会导致不耐受问题，容易拉肚子，尤其是消化能力较弱的人要少吃高果糖比例的水果，少喝高果糖的清凉充气饮料。范志红说：“由于果糖有在低温下变得更甜的性质，它在清凉饮料中往往含量较高。”“人们知道吃海鲜时喝啤酒会增加痛风几率，但是却不知道吃海鲜时多喝甜饮料也会让痛风的危险上升。因为果糖能促进内源性尿酸的合成，流行病学研究也证明多喝甜饮料会增加患高尿酸血症和痛风的危险。”

误区2果糖不发胖

不能帮助控制食欲，更有增肥隐患

许多人认为果糖是健康糖，为什么会有这样的印象?多是来自许多果糖生产厂家打出的健康牌——果糖的升糖指数 (Glycemic Index，GI)较低，升糖指数是糖尿病研究中发展起来的概念。所以，果糖一度被当作“好糖”推荐给糖尿病病人，因为传统观念认为升糖指数低的食物有利于保持体重。

“无论果糖、葡萄糖、蔗糖还是淀粉，其所含能量都一样，都是每克4千卡。”范志红说，“果糖虽然不容易升高血糖，但照样可以在肝脏中合成脂肪，导致血脂升高，甚至内脏脂肪增加，并不能帮助控制肥胖。”范志红说，甚至在预防肥胖方面，果糖的“软肋”非常明显——因为不能明显快速升高血糖，所以人们不会因此产生饱感，绕过了食欲调节机制。喝葡萄糖水和蔗糖水多少会让人觉得饱，喝含果糖的饮料却一点不觉得饱，不能帮助控制食欲，更有增肥隐患。

糖尿病病人可以摄入一定量果糖吗?

果糖是一种甜味剂，在进入人体细胞后停留在血液中，不需要胰岛素介导，它在人体中的代谢途径与胰岛素无关，人体摄入不会引起血糖及胰岛素水平波动。所以，果糖对糖尿病病人血糖影响较葡萄糖小。糖尿病患者在摄入果糖后血糖升高不多，但是这不代表糖尿病患者可以大量摄入果糖。

相信大家看了这篇文章对果糖有了更多的认识，今后在购物选择时应注意，以免被误导。