每年过年，很多人、尤其是女性朋友怕吃胖。那么如何吃年夜饭，能够既吃的美味又能达到减肥的效果。下面为您介绍几种既美味又能减肥的年夜饭做法。
 
低热量年夜饭菜式一：白切鸡

广东人的年夜饭餐桌上必须有一只整鸡，沾上一点凤凰上枝头的好彩头。广东人那么会吃鸡，不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡，一定要是整个的。

低热量年夜饭菜式三：白切鸡

热量：187 大卡/100克。

调料：料酒、酱油(味极鲜)、白糖、鸡精、芝麻油(或植物油)。

做法：

1、活鸡宰杀，去内脏，处理干净。

2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末；

3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；

4、迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却；

5、酱油(味极鲜)和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油(或植物油)制成蘸料备用；

6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁；

7、改刀斩件装盘，放上香菜。食用时蘸调料即可。

减肥TIPS：鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。但是要知道鸡胸肉才是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位，吃鸡肉的时候必须去掉鸡皮和可见脂肪油块，才能成真正的减肥食品。

低热量年夜饭菜式二：

粗粮的膳食纤维、各种 维生素 和矿物质都很丰富，搭配起来煮一个八宝饭，即有好兆头，有利于健康。

热量：440大卡/100克(每小碗大约是800多大卡)。

做法：

1、 莲子 用冰糖水煮软，樱桃干、红枣、干桂圆肉用水泡软；

2、用电饭锅煮熟糯米饭(水要比煮米饭时少些) ，碗底和碗边抹一点油，铺上莲子，樱桃，红枣，桂圆；

3、然后铺上一层糯米饭；再铺上一层红豆沙；最后面上再铺上一层糯米饭；

4、大火蒸40-60分钟；最后倒扣上盘。

减肥TIPS：八宝饭虽然加了很多营养的干果杂粮，但是毕竟有高热量的糯米、以及糖和油。每次不要吃太多哦。如果想减低热量，可以少加一些糖和油。
 
低热量年夜饭菜式三：长菜

青菜加上关键的蒜苗，做成一锅汤汤水水的长菜，象征长长久久，这是云南人年夜饭中必须要的菜品。在蒙自那边，还喜欢把长菜放的时间久一点发酵出酸酸的味道之后再吃。

做法：

1.用腌肉汤加青白菜、豌豆尖、青蒜、韭菜、粉丝等材料煮；

2.所有的料都不能切断，意为“长长久久，青青白白”；

3.满满一大锅菜，加入调料即可。

减肥TIPS：青菜富含膳食纤维和营养素，而且热量极低。多吃多变瘦哦。

低热量年夜饭菜式四：

不论南北，全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼，还必须有头有尾，象征年年有余，烹饪方式任意。当然，如果为了健康和身材，推荐你做个清蒸鱼吧。

热量：115 大卡/100克。

材料：鲈鱼一条(一斤二两)、葱姜、蒸鱼豉油、美极鲜酱油、盐、油、干辣椒。

1、新鲜鲈鱼洗净，葱姜切丝，切姜片几片；

2、鱼正反面片开几刀，用料酒和少许盐揉匀；塞上姜片和葱丝，鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟；

3、锅内烧开水，鲈鱼上撒上葱姜丝，大火蒸7分钟；

4、蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油，放上干辣椒圈；

5、一大勺油烧热，浇在鱼身上即可！

减肥TIPS：减肥的人要多吃鱼肉，鱼肉热量相对其他肉类都要低，而且富含优质蛋白。吃120克鱼和50克瘦肉或25克香肠所获得的热量同样多。有一个简单的原则要记住——鱼肉优于鸡肉，鸡肉优于牛肉、羊肉。

低热量年夜饭菜式五：醋拌藕片

这是一道经典的北方凉拌菜。微甜而脆的藕片加上酸酸的米醋，能帮助你解油腻，开胃。

热量：127大卡/100克。

配料：盐、醋

做法：

1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中；

2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可；

3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分；

4、加糖、醋、盐少许拌匀即可。(不放盐也可)。

减肥TIPS：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。