五味、体质、环境与病人忌口问题

在临床上，班秀文教授在注重医药治疗的同时，对于食疗食补也很有研究。他指出，在疾病的治疗过程中，如果饮食调养得当，对于治愈疾病、促进康复有重要作用;反之，不仅会影响治疗效果，还会增加病人的负担。

由此，班教授提出了病人在服药治疗期间的忌口问题。他认为，既要忌口，又要不忌口。在什么情况下要忌口，什么情况下不忌口，应根据以下3方面情况确定：

1.疾病的寒热虚实

(1)凡是属实、属热、属外感的病变，宜吃清淡而富于营养的食物，不宜吃肥甘厚味。如麻疹病孩，宜吃香菜、稀粥或藕粉之类，以固护胃气而扶正以祛邪，如果吃油腻甘甜黏滞之品，会引起疹毒内陷。

(2)内伤疾病，病性多寒多虚，宜吃甘温之品以益气，或甘润之品以养阴，忌食辛热发散之品。如肺痨多因禀赋不足，邪毒乘虚入侵而致，除根据病情对证治疗外，在饮食上也要注意。如属阴虚，可多吃甲鱼肉或山龟肉粥，或用老母鸭肉煲黑豆吃以固本，并适当吃川贝炖冰糖以治标。如属阳虚，可配吃桂圆肉、淮山药、莲子肉炖瘦猪肉或山羊肉。

2.根据食物的性能

(1)酸性收敛，甘能缓中，由肝阴不足、肝阳上亢引起的病变，吃一些酸性、甘性的食物，有敛肝、缓急、潜阳的作用。反之，如属肝气郁结、胸胁胀痛，宜吃辛润之品。

(2)苦能通泄下降，凡属实热之证，宜吃苦瓜之类，以清热泻火;反之，如属水火不济、心肾不交引起的病变，宜吃咸寒之品，如墨鱼、牡蛎肉之类以滋阴潜阳。