韭菜味甘、辛温；有补肾助阳温中开胃散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病作用临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症

韭菜又叫长生韭、扁菜等自古以来就受到国喜爱韭菜因营养丰富又有温补肝肾助阳固精作用故药典上有“起阳草”之称

药用价值

“消食壮阳”食韭菜

韭菜味甘、辛温;有补肾助阳温中开胃散淤血等功效;药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病作用临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症

韭菜作为药用最早见梁陶弘景《名医别录》谓其能“安五脏除胃中热”《食疗本草》说它能“利胸膈”《本草拾遗》说它能“温中下气补虚调和脏腑令能食益阳止泻白脓腹冷痛并煮食之”

夏季食用韭菜可以起到消食导滞、除积健脾作用冬季服用可以温肾壮阳韭菜水煎外洗可以治疗神经皮炎;捣烂外敷治疗荨麻疹;捣烂取汁每次服10～20毫升治疗便血、尿血、鼻血等出血症此外韭菜籽具有补肾益肝壮阳、固涩下焦作用用韭菜籽研成粉末每天早晚各服15克以开水送服对治疗阳痿有效

食疗菜谱

◆韭菜炒核桃虾仁

主料：韭菜500克核桃肉100克虾仁20克芝麻油、精盐、味精各适量

制法：

(1)韭菜洗净切成3厘米长段备用

(2)虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用

(3)核桃去壳取肉洗干净备用

(4)先将锅用旺火加热下植物油烧至八成热后入核桃肉、虾仁改用中火炒至熟后再入韭菜翻炒片刻加精盐、味精调味后食用

功效：补肾壮阳

食法：每日1～2次连用20～30天

主治：肾阳虚腰膝酸软头晕目花功能低下阳痿、早泄、精寒(指精活动能力差)不育、精减少症;女月经不调、宫寒不孕、白带清稀

◆韭菜炒羊肝

主料：韭菜150克羊肝120克植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量

制法：

(1)取韭菜洗净切成3厘米长段备用

(2)羊肝洗净切成薄片备用

(3)将锅用旺火加热下植物油烧至八成热后先下姜丝爆香再下羊肝片和黄酒炒匀再放韭菜和精盐急炒至熟

功效：补肾壮阳生精补血养肝明目

食法：可单食或用佐餐每日1～2次连用20～30天

主治：妇女平素体弱经少色淡小腹空坠腹背酸痛月经不调宫寒不孕

◆韭菜生姜牛奶羹

主料：韭菜500克生姜30克牛奶250毫升

制法：

(1)取韭菜洗净切粹生姜刮皮洗净然后将韭菜、生姜同放入绞汁机中绞汁取汁备用

(2)将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶小火煮开即可食用

功效：温中散寒健脾养胃

食法：每日早晚各1次饭后1小时食用为佳

主治：胃寒型慢胃炎、十二指肠溃疡胃寒型慢胃炎症见胃脘冷痛呕吐清水食后腹胀食冷痛甚食温则痛缓大便溏口淡无味舌质淡白苔白者

[食用注意]韭菜熟食偏温补生食偏散淤若熟食不可加热过久阴虚有热或患疮疡、目疾病不宜服食或慎食