美国旧金山加州大学的研究人员发现，每天食用一定数量的山药、玉米、胡萝卜、洋葱或其他类似蔬菜，可以降低患胰腺癌的风险。

据路透社报道，这些研究人员日前公布的研究报告说，深绿色叶菜，比如菠菜和甘蓝，以及花椰菜之类的十字花科蔬菜，也有很好的防胰腺癌作用。

研究报告的主要作者、旧金山加州大学流行病学和生物统计学教授伊丽莎白·霍利说：“简单的生活选择可以有效地防止胰腺癌，这或许是减少这种致命疾病发病率的最实用方法之一。”

研究人员对２２３３名受访者进行了跟踪调查，将他们平时食用的农产品加以分类，并询问其他因素，比如总体饮食和吸烟情况等。这批人中有５３２名胰腺癌患者。研究人员将癌症患者的餐饮习惯与其他１７０１人进行了比较，结果发现每天食用至少５份蔬菜的人患胰腺癌的几率是每天只食用２份以下蔬菜的人的一半。

研究人员还发现，吃水果也有助于防止胰腺癌，尤其是桔子和其他柑橘类水果，但是它们的功效远远比不上蔬菜