你知道食道癌患者的日常饮食吗？食道癌患者的日常饮食有哪些？食道癌患者的日常饮食要注意什么？

一、饮食种类：以谷薯类（如米粥、汤面条、红薯、土豆等）、新鲜蔬菜水果、白肉（如鱼、虾、鸡等，红肉可以少量食用）、蛋奶（鸡蛋、牛奶）、豆制品、菌菇类及充足的饮水为主。

二、饮食数量：谷类食物每日300－500g、新鲜蔬菜400-500g、水果200g或纯果汁、白肉50-100g、鸡蛋一个、牛奶250ml、豆制品50－100g、菌菇类50－100g

三、烹调方法：以煮、蒸、炖为主

四、食道癌患者吞咽困难，应以流质、半流质食物为主，尽量将食物加工成糊状或细软形式以利于下咽和消化。

五、饮水：白开水、牛奶、豆浆、果汁、肉汤、蜂蜜水、山楂水的总量应多于正常人，最少应保证每日饮水1500ml-2000ml，以保证患者的肾脏功能正常运转和药物的代谢、排泄。

备注：

1、饮食均衡：就是要保证每日食物种类在20－25种左右，如果食物种类摄取得少，一会导致营养不良，降低体质，二会形成或加重便秘。

2、高蛋白食物是食道癌患者做化疗的必须食品，蛋白质能帮助人体修复食道粘膜、肌肉。

高蛋白食物举例：腐竹、蚕豆、红豆、黄豆、豌豆、口蘑、香菇、紫菜、花生、南瓜子、西瓜子、杏仁、榛子、鹌鹑、鸡、全脂奶粉、兔肉、猪皮、各种鱼类、海参、淡菜、虾皮、燕麦3、食道癌患者手术后食欲下降，高热量食物可以保证患者正常体重和基本生理需要。

高热量食物举例：谷类、坚果、豆类（干豆、腐竹、豆腐皮）、菌菇类干枣、桂圆干、荔枝干、无花果干、奶粉、奶酪、植物油、黄油、蛋黄4、高纤维：高纤维食物是帮助肠胃蠕动的重要物质，可以帮助机体排毒，防治便秘。

高纤维食物举例：黄豆、豌豆、芸豆、口蘑、木耳、香菇、紫菜、酸枣、杏仁、松子仁、麸皮、芹菜、苦瓜、荞麦、玉米、糙米、水果、新鲜蔬菜5、每日饮食应少量多餐，有饥饿感就吃，而且要细嚼慢咽。