年夜饭是传递亲情的重要载体，市民回金玉与于世鎏夫妇每年要为20口人的大家庭掌勺，40年来年夜饭上都会端出自创的私房菜。昨日，回金玉联系本报，希望借助本报活动将自己今年独创的特色年夜饭私房菜“双色脆皮”与读者分享。

年过七旬的回金玉与于世鎏夫妇酷爱烹饪，虽不是专业厨师，却喜欢研究与制作美味。每年除夕，老两口总要施展厨艺，这一习惯已经坚持了40年。第一次包揽大家庭年夜饭的情景，回金玉仍记忆犹新：“上世纪70年代，我用肉票买了一斤肉，由我先生掌勺，瘦肉用于炒菜，肥肉切片沾糊，炸成金黄色后浇汁。家人赞不绝口，我俩也被推举为大家庭年夜饭的掌勺师傅。”40年来的年夜饭，老两口顿顿有创新??四方饺子、双鱼赏月、花好月圆粥……烹饪已成为回金玉夫妇不可或缺的爱好。他们喜欢收听收看饮食类广播和电视，笔记就写了好几本。

临近春节，回金玉想与读者分享一道清淡爽口的私房菜??双色脆皮。制作方法为：将黄糯米面与白糯米面、山芋、山药蒸熟；山芋与黄糯米面和好后包上肉馅，制成圆饼沾上黑芝麻备用；把山药与白糯米面掺白糖和好后，包上馅料制成球状，沾上白芝麻备用；将糯米饼和糯米球炸成金黄色即可。

回金玉说，制作年夜饭是用美味传递感情，“看着一家人将自己亲手做的年夜饭一扫而光，觉得无比幸福。”