摘要：食品安全一直是大家所关心的问题，在经历了苏丹红、三聚氰胺等一系列事件之后，消费者已经对食品安全的关系程度已经上升到很高的地步。而仍在在整改阶段的家乐福却又爆出了新问题。

记者调查发现，涉嫌价格欺诈正在整改的家乐福，任意改换熟食的生产日期。店家表示，店大不怕罚。太原王女士常去家乐福购买现做食品。在她看来，像家乐福这样的大超市自制的食品卫生、放心。然而，几次经历让王女士感觉不太对劲。王女士：明明标示当天生产的蛋糕和馒头，有时候吃起来好像并不新鲜。标签和包装上标注是当天生产。

根据王女士提供的线索，记者11日晚上来到正在整改的家乐福太原长风店，在中式点心区，大量发糕等食品整齐摆放在橱柜里，然而它们的生产日期已经迫不及待被换成了“明天”，也就是12月12日。

记者：你这个标签为什么是“明天”生产的?

售货员：一会忙不过来，我们提前就先换了。

在超市的糕点专区，记者又发现，在临近关门之前，售货员迅速将蛋糕的生产日期换成了明天：

记者：那您这个蛋糕是什么时候生产的?

售货员：今天。

记者：那为什么标签换成是明天生产的?

售货员：啊?没人了，我们就换标签了，换到明天了。肯定一天卖不掉啊，下班了，下班了我们就换日期。

家乐福在中国被罚已不是第一次，违法行为为何总是罚而不止?家乐福太原长风店值班负责人的态度是，店大不怕罚：

负责人：企业这么大，罚款呢，不能说是怕!

如何辨别被更改过生产日期的食品?

看日期痕迹：正规生产食品的大厂家，用的打码机很先进，打在包装袋上显示的日期组合一般成点状。而供货商用的是手提式简易打码机，日期用墨水写成，不成点状。同一种食品，如果在购买时发现打的日期有两种，那种成点状的一般为原厂家所打日期。

看包装袋：原产食品，包装紧凑。而改过包装的食品，包装袋宽松，与原产包装袋相比会宽松一些，压缩处很粗糙，有的漏气。

日期重复：有的食品，在改日期时，因为原日期可能擦拭不干净，就会在同一个袋子上出现两个日期。

此外，看没有生产日期，因为这可能是把原日期擦掉后忘了打上新日期所造成。

如何有效打击更改生产日期的行为

建议：全民的鼎力合作

“更改过期食品生产日期”食品安全事件屡屡发生，从整个食品流通产业来看，链涉及到食品生产商(采购原料、生产、加工出售)、代理商(批发商)、终端出售商(超市)等，最后到消费者。如此多的流程，若任何一个环节出了问题，都会危害到老百姓的饮食安全，这也是整治“更改过期食品生产日期”一大难题，由此这一问题在一定时期内将长期存在，要解决此问题必需需要国家、集体、个人的鼎力合作。

生产商家及代理商：对于“更改过期食品生产日期”一事，生产商力求“有则改之，无则加冕”的行业自律，处理好眼前利益和长远利益的关系。

对于食品安全危机事件，企业要敢于承担责任，不要回避问题，应该去坦然面对媒体和消费者，迅速走到消费者中去，真诚地去帮助受害的消费者，充分利用媒体的影响力来树立诚信企业的良好公众形象;质量是企业生存的根本。成功处理企业危机事件，仅有后期的危机公关技巧是不够的，关键还得看企业前期生产出来的产品质量过不过硬;要完善企业危机处理机制。在竞争时代的今天，危机不可避免，企业要“居安思危”，进一步加强危机事件的反应和处理能力。

终端出售商(超市)：2006年9月9日，商务部出台了《超市食品安全操作规范》，该《规范》从采、验、储、制作、销售、问题商品处理、管理等方面对超市食品安全做出了明确规定。《规范》要求：由生产者和超市预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或散装销售。

终端出售商(超市)只要做到有法可依，按照《规范》要求严格操作、执行，维护正常的市场秩序。深信：“更改过期食品生产日期”这一隐患将不再是难题。

国家执法部门：目前，我国在食品卫生安全方面是有法可依的，食品生产日期及保质期相关的法律、法规更为健全，但随意更改食品生产日期的行为却屡禁不止。问题的实质是我们食品生产企业及经销商们对消费者健康的责任心和良心、其商业诚信度有多少?因此，这才是解决“更改过期食品生产日期”问题的核心。

要清除这一市场顽症，国家食品监管职能部门除了加强监督、加大惩处力度外，更多的是如何有效引导食品生产及经营商良性发展(行业自律)，确保行业自律和部门监管的双管齐下，为老百姓营造安全、健康的食品消费氛围。

消费者：就目前的实际情况而言，消费者在选购食品时应提高警惕，务必学习好食品安全及安全消费常识，把食品安全问题降低到最小化。此外，在日常的消费中一旦自己成为受害者，要学会用法律的武器来维护自己的消费权益。

结语：家乐福爆出质量问题已经是不是一次两次了，但是如文中所讲，依然出现了这种情况。在超市购物的时候我们尤其是老年人一定要注意辨别产品的日期。同时更希望社会、政府能采取强有力的措施来防止这种事情再次发生。